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“好碳水”与“坏碳水”
碳水化合物本身并无好坏之分,关键在于含碳水化合物的食物中其他营养物质的密度与此食物食入后引起血糖升高反应的強度,营养密度高的、升糖指数低的可称为“优质碳水化合物食物”仅此而已。
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