2023-03-16
一直以来，
民间流传鱼胆有清热解毒、
清肝明目、止痛的功效，
不少人忍着苦也要进食鱼胆。
事实上，
鱼胆胆汁内所含的毒性很大，
不论生吞、煮熟或泡酒，
有毒成分都不会被破坏。
近期，国内某医院肾内科陆续收治了数名因食用生鱼胆后，出现少尿、无尿、皮肤黄染、腹痛的患者，经过诊断明确为鱼胆中毒，导致肝肾受损并出现多器官功能衰竭。经过催吐、导泻、护肝及血透等治疗，患者肝肾功能明显好转，并摆脱了透析，顺利出院。
鱼胆即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，其中毒性最大的是氢氰酸，其毒性比同剂量的砒霜毒性还大，这些毒素不易被热或酒精所破坏，即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。
在食用鱼胆后1～4天可出现少尿，甚至无尿、颜面及双下肢水肿、腰痛；2～3天可出现乏力、纳差以及皮肤、巩膜黄染、肝脏肿大、肝区叩击痛，偶有腹水、肝昏迷，严重者进展为急性肝衰竭。
还可能表现为头晕、头痛、嗜睡、烦躁不安、四肢麻木、神志模糊、谵语、抽搐癫痫、昏迷等神经系统症状以及心动过速或过缓、心脏扩大、心力衰竭等心血管系统症状。
首先要立即催吐。鱼胆中毒性物质吸收较缓慢，确诊后应立即给予清水洗胃，服用72小时内有消化道症状者，均有洗胃必要。
同时给予纠正脱水和电解质失衡、控制抽搐、抗感染等对症治疗，可使用保护胃黏膜药物及肾上腺皮质激素，禁用对肝肾有损的药物。
专家提醒，鱼胆进入胃肠道后首先到达肝脏，由肾脏排出，在肾脏浓度最高，故可引起肝、肾功能的严重损害，中毒后如果抢救不及时，就会引起多器官功能衰竭，最后导致死亡。其中，以少尿型急性肾衰最为常见。因此，市民千万不可生吃鱼胆，熟鱼胆也是最好不吃。
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