• 猪脖、猪肝、猪肺,这些真的是营养少、毒素多、不能吃的吗?

    2021-03-13


    网上有传闻

    猪脖子有淋巴,没有营养且有毒;

    猪肝有是排毒的,有毒;

    猪肺有灰尘,毒素多

    ……

    简而言之

    这些地方不能吃!!


    什么?!

    猪猪那么的可爱

    哪有什么地方不能吃



    那这些地方到底能不能吃呢?

    今天科普君和大家一探究竟

    ↓↓↓


    太长不看版

    1)猪脖子肉在正规屠宰中都是会去掉病变淋巴结和甲状腺的,虽然在营养价值上没什么优势,但只要是检疫检验合格、规范屠宰出来的猪脖子肉,都是可以放心吃的


    2)猪肝富含维生素A和铁,营养并不比瘦肉差。猪肝确实可能含有一些代谢废物,但只要选择安全卫生的猪肝,而且合理烹调、不过量吃,也是可以放心吃的


    3)现代规模化猪场里的猪,吸入肺里的尘土并不会很多,就算我们因为吃了猪肺,把一些灰尘吃进体内,也是排泄出去,而不会被人体吸收



    Part 1

    猪脖上含有淋巴结,淋巴结有毒,所以猪脖子肉不能吃?



    【事实】虽然,猪脖肉在营养上的确没有什么营养价值,但只要是检疫检验合格、规范屠宰出来的猪脖子肉,都会去掉病变淋巴结和甲状腺,因此可以安全食用。


    猪脖子上的肉,俗称“槽头肉”,不可否认的是,它的营养价值大大的不如猪肉本身。比如它的蛋白质只有猪瘦肉的40%,但是脂肪却是猪瘦肉10倍。其他的营养素在含量上也没有什么太大的优势。


    猪脖子上存在淋巴结,如果我们吃了含有病变淋巴结的猪脖子肉,确实会有一定的健康风险。同时猪脖子上还可能残留甲状腺,甲状腺能合成甲状腺激素,这种激素耐高温,加热难被破坏,过量摄入可引起中毒。


    不过,只要是正规的突进宰杀的猪肉,病变淋巴结和甲状腺都是去除的,是可以放心去食用的。


    Part 2

    肝是排毒器官,毒素含量相对较多,大量食用猪肝对身体不利?



    【事实】猪肝富含维生素A和铁,营养价值并不比瘦肉差。猪肝的确会含有一些代谢产生的废物,但是,只要选择购买安全卫生的猪肝,而且不过量食用,还是十分安全的。


    科普君在这里提醒大家,与其担心吃进去代谢产生的废物,还不如担心一下食用过多的猪肝会导致维生素A中毒的问题



    猪肝中的维生素A的含量是瘦肉中的100倍,也远远高于猪肉中的其他内脏,摄入过多的维生素A会导致嗜睡或过度兴奋、头痛等症状,对于孕妇而言,在怀孕初期摄入太多维生素A,还会增加胎儿畸形的风险。



    Part 3

    猪爱拱地,肺里灰尘多,因此猪肺不能吃。



    【事实】现代规模化猪场里的猪,吸入肺里的尘土并不会很多,就算我们因为吃了猪肺,把一些灰尘吃进体内,也是排泄出去,而不会被人体吸收。


    不可否认的是,猪肺作为猪的呼吸器官,难免会因为呼吸而吸入一些空气中的灰尘,但其实,现代规模化猪场里的猪,吸入肺里的尘土并不会多到太离谱。就算我们因为吃了猪肺,把一些灰尘吃进体内,也是排泄出去,而不会被人体吸收


    同时,猪肺的营养也是很高的,虽然蛋白质含量是瘦肉的60%,不过个别营养素,如铁(5.3毫克/100克)含量还是比较丰富的。


    哇哦~这些谣言破除了

    是不是意味着

    这些可以敞开肚子吃啦?



    当然不是!!

    科普君知道

    有些人对于内脏可是十分的喜爱

    但也要知道

    内脏的胆固醇含量可是相当的高的

    就拿猪肝来说

    每100克猪肝的胆固醇含量为288毫克

    然而建议每日胆固醇摄入量为300毫克

    多吃了可是要严重超标的!!



    最后科普君作打油诗一首送给大家

    内脏虽好吃,健康尤重要。

    控制食用量,快乐你我他!


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    来源:上海科普教育
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