奇怪的知识又增加了，今天是“世界讨厌香菜日”。

那么，这个奇怪的节日是怎么来的呢？答案并不复杂，就是讨厌香菜的人所创办的。

据非官方统计，全球大约有15％的人不吃香菜，也就是说，全球每100人，有15个不喜欢吃香菜，因此在每年2月24日，他们都会举行一个“世界讨厌香菜日”。

届时，全球“反香菜联盟”内的成员，都会团结起来，用文字、图片以及行为行为来发泄对香菜的不满。

但在我们国内，香菜学名被称为芫荽，不少人还是相当喜欢其特殊的味道，甚至还有“榨香菜汁”这样的果饮，就连麦当劳都推出了香菜冰淇凌这样的本土化“特产”。

那么，为什么还是有些人，不喜欢香菜呢？

据了解，从成分而言，香菜之所以会有如此特殊的味道，主要是因为它含有一些醛类，比如---反式-2-癸烯醛。

而人体的味觉和嗅觉又是受到基因控制，有些人的11号染色体上，有一段叫OR6A2的基因，这种基因会让人对醛类物质更为敏感，从而更容易闻出香菜里的“臭味”。

同时，香菜还有一些苦味的味觉基因，也会影响到香菜的接受程度。

不过，基因并非是完全的决定性因素，从小的饮食习惯和文化，也对个人的食物偏好有影响，所以遇到一些不吃香菜的人，不能简单认为他们挑食，可能是他们的身体，对香菜本能的抗拒而已。

香菜，学名是芫荽（yán suī），伞形科芫荽属植物，原产于欧洲地中海地区，西汉时期就开始在中华大地上种植。

香菜一直是一种饱受争议的食材，有些人恨不得每道菜里都加点香菜提味，有些人却对它恨之入骨。没错，是真的恨之入骨。

让香菜饱受争议的是它的味道。

香菜有一股特殊的味道，这种味道是由苯乙醛、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等多种醛类物质融合而成的（肥皂、洗手液中有类似的醛类化合物），香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多也都含有，因此这类蔬菜大多都有“特殊香味”。

这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，“香菜黑”们觉得它有“臭虫”味儿（我们从香菜的英文名称“Coriander”中可以看到，该词汇源自希腊语“Koris”，意为“臭虫”）。

而对于爱吃的人来说，则是一种美味——带有柠檬的清香味。

那么，喜欢or不喜欢香菜是由什么决定的？为什么人们对香菜的态度大相径庭？

根据研究发现，其实是你的DNA决定你对香菜态度。

不喜欢香菜的人，体内出现了某种与嗅觉相关的基因突变。

这种基因突变属于“单核苷酸多态性”（SNP）的一种。香菜厌恶者11号染色体的某一区域与其他吃货存在着根本不同，这一区域与人们的嗅觉直接相关。

香菜厌恶者天生带着一个名为 OR6A2 的特定基因，这一基因对醛类化合物非常敏感，会合成一种类似于肥皂的味道，而香菜中恰好富含这类物质。

所以，这些人就形成了“香菜 = 肥皂味”甚至是“臭虫味”的印象，也难怪他们不想尝试了。

需要说明的是，虽然基因会影响我们对香菜的好恶，但并不是绝对的。

我们是不是喜欢某种食物，与食物特定的味道、口感以及个人生活经历、所处社会文化环境都有关系。

这些因素综合作用，才决定了我们的饮食偏好。

除了基因，饮食习惯也影响我们对香菜的喜好。如果身边的人长期做香菜给你吃，通过反复的接触，大脑也就能够慢慢接受香菜了。

生活中我们也会发现，有些人一开始不吃香菜，但是后来因为一些原因，突然就能接受吃香菜，甚至喜欢吃香菜了。

虽然不爱香菜的人很多，但是，有数据统计，79% 的人是热爱香菜的。

爱香菜才是大趋势。

所以近些年，商家们也抓住了商机，推出不少香菜跨界美食。