专家志愿者进三区 | 走进奶制品的“花花世界”，树立合理膳食的健康理念

科普活动

为帮助社区居民厘清奶制品认知误区，掌握科学挑选、食用乳制品的知识，树立合理膳食的健康理念，9月11日上午，上海市静安区科学技术协会、促进中心共同开展了“扬志愿风采、享科普生活——2026专家志愿者走进三区互动交流活动”之“走进奶制品的‘花花世界’”科普活动。本次活动特邀上海交通大学附属胸科医院营养科吴慧文医生带来专业科普分享，共和新路街道共40名社区居民到场参与活动。

“大家平时选购牛奶、酸奶时，会不会分不清乳制品和乳饮料？”活动开场，吴慧文医生以贴近日常生活的互动提问，调动起现场居民的参与热情。不少居民分享了日常采购奶制品的困惑：分不清巴氏奶与常温奶，看不懂食品配料表，被各类网红奶制品营销概念困扰，也常常听说关于喝牛奶的各类网络传言。围绕大家的疑问，吴医生从乳制品的官方定义与分类切入，为居民科普液体乳、乳粉、奶酪等正规乳制品范畴，着重辨析AD钙奶、乳酸菌饮料这类含乳饮料，点明其主要原料为水和白砂糖，并不属于乳制品，提醒居民不要被产品名称误导。

针对大家最关心的选购技巧，讲师带来一套简单可上手的挑选方法。第一看配料表，优质纯牛奶配料应当只有“生牛乳”，仔细区分调制乳与乳饮料；第二读懂营养成分表，牛奶优先选择蛋白质≥3.0g/100ml、钙含量不低于100mg/100ml的产品。吴医生还客观剖析影响奶制品价格的多重因素，包括营养指标、冷链成本、包装工艺、品牌奶源概念等，引导居民不必盲目追捧高价产品，按需理性消费。

围绕广为流传的饮食谣言，吴慧文医生逐一辟谣解读：脱脂奶并非一定更健康；绝大多数健康人群可以空腹喝牛奶；A2牛奶仅对特定肠胃敏感人群友好，普通人群无需刻意选购；植物奶不能完全替代牛奶；咖啡少量饮用不会造成大量钙流失；同时结合《本草纲目》相关记载讲解牛奶性味，破除“牛奶性寒不能饮用”的说法。

在科普乳制品营养价值的同时，吴慧文医生针对糖尿病、痛风、高血压、乳糖不耐受等不同身体状况人群，给出差异化乳制品选择方案，并建议居民每日摄入300-500克奶制品，牛奶、酸奶、奶酪可以互相替换，推荐早餐、下午茶作为食用时段，搭配全谷物、坚果实现营养互补。

互动答疑环节现场气氛热烈，居民们踊跃举手，围绕家中老人、孩子喝奶选择、乳糖不耐如何喝奶、无糖酸奶怎么挑等现实问题咨询。吴慧文医生结合家庭饮食实际，为居民给出个性化膳食建议。参与居民纷纷表示，超市里奶制品种类繁多，过去买奶只看广告包装，今天学会看懂配料表和营养标签，收获很多接地气的生活科普知识。